2002年(H14年)店主神崎康敏が創業。

当時日本酒が危機的低迷期にありましたが、日本初の蔵元杜氏が登場し、

神崎も同年代の彼等が創り出す文化を共に見ていきたいと創業。

独学で、日本酒に合わせる日本料理、漁師料理、居酒屋料理を研究。

独自の酒肴を並べたおまかせ料理に至る。

日本酒も各蔵とじっくり付き合う形をとり、

長い付き合いの蔵や酒販売店も多い。

店主より、「いつもお客様が楽しんでいる笑顔を思い浮かべながら

料理の仕込みやお酒の選定をしています。

それがやりがいです。

ゆっくりおかげさんを楽しんで頂ければと思っております。」